Bir zamanlar qədim Çinin uzaq bir bölgəsində, imperatorun sarayında, əfsanəvi bir dondurma hekayəsi başlayır. O zamanlar insanlar südü qarla dondururdular və bu, yalnız imperatorun ziyafətlərində təqdim edilirdi. Bu soyuq və şirin lezzət, zamanla daha da təkmilləşdi və dünyanın dörd bir yanına yayıldı.
Bir gün, əfsanəvi səyahətçi Marco Polo, uzaq Şərqdən Avropaya geri döndü. O, səfərləri zamanı öyrəndiyi dondurma reseptlərini yanında gətirdi. Bu reseptlər Avropada böyük maraqla qarşılandı və tez bir zamanda populyarlaşdı. Zaman keçdikcə, dondurma Avropanın kral saraylarında əvəzolunmaz bir desert oldu.
Amerikada isə dondurma hekayəsi daha da maraqlı idi. 1790-cı illərdə New York şəhərində ilk dondurma salonu açıldı və insanlar bu yeni ləzzəti dadmaq üçün növbəyə dururdular. Daha sonra, Qadağalar dövründə, dondurma salonları barların yerini alaraq insanların bir araya gəldiyi yerlərə çevrildi.
Bir gün, ABŞ prezidenti Thomas Jefferson, dondurma resepti yazdı və bu, Amerikanın dondurma tarixinə yeni bir səhifə əlavə etdi. Jefferson, bu resepti Ağ evə təqdim edərək dondurmanın populyarlaşmasına böyük töhfə verdi. İllər sonra, prezident Ronald Reagan, iyul ayını Milli Dondurma Ayı, iyul ayının üçüncü bazar gününü isə Milli Dondurma Günü elan etdi.
Dondurma tarixi yalnız bununla bitmir. II Dünya Müharibəsi zamanı, ABŞ Donanması dondurma hazırlamaq üçün üzən bir fabrik yaratdı. Bu fabrik, hər yeddi dəqiqədə 10 gallon (37,9 litr) dondurma istehsal edə bilirdi. Komandan J. Hunter Reinburg isə, xüsusi bir təyyarə ilə dondurma hazırlayaraq əsgərlərə çatdırırdı. Bu təyyarə, konserve süd və kakao ilə doldurulmuşdu. O uçaraq dondurma istehsal edirdi.
Maraqlı bir fakt isə, ilk dondurma konusunun 1903-cü ildə Italo Marchiony tərəfindən patentlənməsidir. Daha sonra, 1904-cü ildə St. Louisdə keçirilən Dünya Sərgisində, Suriyalı köçkün Ernest A. Hamwi tərəfindən populyarlaşdırıldı.
Dondurmanın populyarlığı zamanla daha da artdı və müxtəlif ləzzətlər, yeni tərzlər ortaya çıxdı. Qara dondurma, həşərat südü istifadə edilən – EntoMilk, və hətta dondurma sodaları kimi yeni ləzzətlər insanların diqqətini cəlb etdi.
İsti yay günlərində dondurma yemək sadəcə bir lezzət deyil, həm də tarixi bir səfərə çıxmaq deməkdir. Bu soyuq və şirin ləzzət, minillik tarixi ilə hər zaman insanların sevimlisi olacaq. Dondurmanın tarixi, onun necə yaradıldığını və zamanla necə inkişaf etdiyini göstərir. Bu hekayə, bizə sadəcə bir ləzzət deyil, həm də bir mədəniyyətin, tarixin və yeniliyin məhsulu olduğunu xatırladır.
